Ramandolo

Ramandolo est un vin doux et rare, fait du seul verduzzo friulano sur les collines les plus abruptes du Frioul, autour du hameau de Ramandolo, dans la commune de Nimis. C'est le point le plus septentrional de la viticulture frioulane, et l'appellation est contrôlée et garantie. Son nom, d'origine romaine, se prononçait autrefois Romandolo.

Le vin a une robe jaune doré plus ou moins intense, un nez intense et caractéristique, une bouche douce, veloutée, plus ou moins tannique et charpentée, avec d'éventuelles notes boisées, à 14 % au minimum et 25 grammes d'extrait sec. Ces tanins sont inhabituels dans un vin doux. Le climat, exceptionnellement pluvieux, a imposé une sélection drastique : seuls le verduzzo, le picolit et le refosco sont cultivés ici, et seul le premier entre dans l'appellation.

Le document officiel parle d'une lutte de l'homme pour tirer de ces collines de petites parcelles. Un vin de dessert et de méditation, sur les gâteaux secs, le foie gras et les fromages affinés.