Rosette

Rosette est une curiosité : quelques dizaines d'hectares seulement, aux portes nord de Bergerac, et un seul type de vin autorisé, ce blanc moelleux léger, plus délicat qu'un monbazillac et bien moins connu.

La production est si confidentielle que peu de caves en proposent. C'est précisément ce qui en fait une bouteille à faire découvrir : personne autour de la table ne l'attend.

Sa place est en ouverture de repas, quand le palais est encore disponible, plutôt qu'au dessert où sa finesse passerait inaperçue.

Le vignoble est présent dès le XIe siècle. Il dépend de la paroisse de Saint-Martin de Bergerac. Au XIVe siècle, « la Vinée », vignoble aux larges privilèges, s'étend jusqu'à Maurens et englobe les paroisses de Ginestet, Campsegret, Sainte-Foy-des-Vignes, Lembras, Creysse et Mouleydier.

Jusqu'au XVIIIe siècle, les bourgeois qui se sont approprié le vignoble défendent leurs privilèges : droit d'entrée de leurs vins dans la ville, droit de descente sur la Dordogne et la Gironde. Mais la désaffection du consommateur pour les vins blancs et les crises viticoles de la fin du XIXe siècle manquent d'être fatales à ce secteur.

Le syndicat viticole, commun avec Pécharmant, est créé en 1943.

La production atteint au maximum 5 000 hectolitres par an dans les années 1950. Elle ne cesse ensuite de chuter jusqu'aux années 1980, où elle a pratiquement disparu, sous l'effet du développement urbain de Bergerac. Dans les années 2000, sur une superficie potentielle de 80 hectares, l'appellation produit en moyenne moins de 1 000 hectolitres par an.