AOP
Rosette
L'une des plus petites appellations de France : quelques dizaines d'hectares, un seul type de vin.
Le terroir
Coteaux de sables et de graves aux portes nord de Bergerac, sur des pentes exposées au sud. Cépages : sémillon, sauvignon blanc, muscadelle.
L’appellation
Rosette est une curiosité : quelques dizaines d'hectares seulement, aux portes nord de Bergerac, et un seul type de vin autorisé — ce blanc moelleux léger, plus délicat qu'un monbazillac et bien moins connu.
La production est si confidentielle que peu de caves en proposent. C'est précisément ce qui en fait une bouteille à faire découvrir : personne autour de la table ne l'attend.
Sa place est en ouverture de repas, quand le palais est encore disponible, plutôt qu'au dessert où sa finesse passerait inaperçue.
La production est si confidentielle que peu de caves en proposent. C'est précisément ce qui en fait une bouteille à faire découvrir : personne autour de la table ne l'attend.
Sa place est en ouverture de repas, quand le palais est encore disponible, plutôt qu'au dessert où sa finesse passerait inaperçue.
Les cépages
Sémillonraisin blancMegan Mallen — CC BY 2.0
Sauvignon Blancraisin blancNathan — CC BY-SA 2.0- Muscadelleraisin blanc
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