Sardegna Semidano

Sardegna Semidano est une appellation d'origine protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 2004, réservée au semidano, cépage blanc autochtone de l'île. Elle se décline en vin tranquille (avec superiore), spumante et spumante di qualità, et passito, ainsi qu'en sous-zone Mogoro, au cœur du Campidano.

Le Sardegna Semidano tranquille est jaune paille à reflets dorés, au nez délicat et fruité, souple, sapide et frais en bouche. Le spumante, paille à reflets verts, offre une mousse fine et persistante et une bouche sapide, du sec au doux, légèrement aromatique. Le passito est jaune or, intense et éthéré, avec un nez de fruits mûrs et une bouche douce, pleine et miellée, à 13 % vol. minimum et 35 g/l de sucres résiduels au moins.

Au comptoir, le blanc sec se sert frais avec les fruits de mer, la bottarga et les fregule aux coquillages ; le spumante à l'apéritif ; le passito avec les pâtisseries sardes et les fromages de brebis affinés.