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Scotch : Islay
Localité protégée du Scotch qui couvre l'île d'Islay, en Argyll, où neuf distilleries sont en activité.
- Pays
- Royaume-Uni
- Couleurs et styles
- Whisky
- Fiche officielle
- Texte officiel de l’appellation
Le terroir
Le territoire protégé est l'île d'Islay. Les distilleries du sud de l'île emploient un malt très tourbé et une eau tourbeuse. Leurs whiskies sont décrits comme saturés de fumée de tourbe, de saumure et d'iode. Au nord, l'eau de source donne des whiskies plus doux. Le style varie toutefois d'une distillerie à l'autre, du robuste et fumé au plus léger et plus doux.
L’appellation
Islay est une localité protégée du Scotch Whisky. La loi britannique ne protège que deux localités, Campbeltown et Islay, et trois régions, Highland, Lowland et Speyside.
La localité comprend l'île d'Islay, en Argyll.
Un whisky ne peut porter le nom Islay que s'il s'agit d'un Scotch distillé dans cette localité. Une boisson à base de whisky ne peut le porter que si le seul whisky qu'elle contient est un Scotch distillé dans cette localité. Un nom ressemblant est aussi interdit s'il peut tromper le public sur le lieu de distillation.
La règle connaît quatre exceptions. Le nom peut rester dans une marque ou une raison sociale enregistrée avant le 1er septembre 2009. Il peut figurer dans l'adresse du distillateur, du producteur, de l'embouteilleur, du propriétaire de la marque ou du vendeur. Un Scotch d'assemblage peut citer le lieu en nommant les whiskies qui le composent, si ceux-ci n'ont été distillés que dans les lieux cités. Un propriétaire peut enfin renvoyer à une autre de ses marques distillée dans ce lieu.
La localité comprend l'île d'Islay, en Argyll.
Un whisky ne peut porter le nom Islay que s'il s'agit d'un Scotch distillé dans cette localité. Une boisson à base de whisky ne peut le porter que si le seul whisky qu'elle contient est un Scotch distillé dans cette localité. Un nom ressemblant est aussi interdit s'il peut tromper le public sur le lieu de distillation.
La règle connaît quatre exceptions. Le nom peut rester dans une marque ou une raison sociale enregistrée avant le 1er septembre 2009. Il peut figurer dans l'adresse du distillateur, du producteur, de l'embouteilleur, du propriétaire de la marque ou du vendeur. Un Scotch d'assemblage peut citer le lieu en nommant les whiskies qui le composent, si ceux-ci n'ont été distillés que dans les lieux cités. Un propriétaire peut enfin renvoyer à une autre de ses marques distillée dans ce lieu.
Histoire et évolutions
Bowmore, la plus ancienne distillerie de l'île, ouvre en 1779. L'île compte aujourd'hui neuf distilleries en activité. Ardnahoe est la plus récente.
Le nom Islay est protégé par le règlement britannique sur le Scotch entré en vigueur le 23 novembre 2009.
Le nom Islay est protégé par le règlement britannique sur le Scotch entré en vigueur le 23 novembre 2009.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec en.wikipedia.org, legislation.gov.uk.
Fait partie de l’appellation Scotch Whisky.
À découvrir dans notre cave
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