Scotch : Speyside

Speyside est une région protégée du Scotch Whisky. La loi britannique ne protège que trois régions, Highland, Lowland et Speyside, et deux localités, Campbeltown et Islay.

La région est définie par des circonscriptions électorales locales, telles qu'elles ont été fixées en 2006. Elle comprend huit circonscriptions du conseil de Moray : Buckie, Elgin City North, Elgin City South, Fochabers Lhanbryde, Forres, Heldon and Laich, Keith and Cullen, Speyside Glenlivet. Elle y ajoute la circonscription de Badenoch and Strathspey, du conseil des Highlands.

Un whisky ne peut porter le nom Speyside que s'il s'agit d'un Scotch distillé dans cette région. Une boisson à base de whisky ne peut le porter que si le seul whisky qu'elle contient est un Scotch distillé dans cette région. Un nom ressemblant est aussi interdit s'il peut tromper le public sur le lieu de distillation.

La règle connaît quatre exceptions. Le nom peut rester dans une marque ou une raison sociale enregistrée avant le 1er septembre 2009. Il peut figurer dans l'adresse du distillateur, du producteur, de l'embouteilleur, du propriétaire de la marque ou du vendeur. Un Scotch d'assemblage peut citer le lieu en nommant les whiskies qui le composent, si ceux-ci n'ont été distillés que dans les lieux cités. Un propriétaire peut enfin renvoyer à une autre de ses marques distillée dans ce lieu.

Le nom Speyside est protégé par le règlement britannique sur le Scotch entré en vigueur le 23 novembre 2009. Ses limites suivent les circonscriptions électorales du Moray et des Highlands telles qu'elles ont été fixées en 2006.