Soltvadkerti

Soltvadkerti est l'appellation d'origine des vins d'ezerjó de Soltvadkert, dans la Grande Plaine du Sud, reconnue en 2020, pour le vin blanc, le vin de raisins passerillés et le mousseux. La vigne y remonte au XVIIIe siècle : à force de travail, les habitants ont fait des dunes de sable ensoleillées et ventées une terre fertile, et les domaines familiaux portent aujourd'hui la production, avec une limitation des rendements et une date de vendange fixée.

Le blanc est vert pâle ou jaune-vert, à l'arôme discret de fleur de vigne, avec une finale fortement acide, âpre et persistante, au moins 11,5 degrés. Le passerillé, jaune doré, est complexe, riche en sucre naturel, rond et onctueux, sur le miel et les fruits mûrs ou secs. Le mousseux est frais, léger et aérien, vert pâle, au goût affirmé, vif, acide et fruité, avec un discret parfum de fleurs, marque de l'ezerjó, cépage blanc hongrois historique devenu celui de Soltvadkert. Les vins sont élevés en fût.

Un blanc vif sur les poissons de rivière et le fromage frais, un mousseux à l'apéritif, un passerillé avec un dessert aux fruits.