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AOP
Tintilia del Molise
Le rouge du cépage autochtone tintilia, sur les collines du Molise entre les monts Frentani et le Matese.
- Région
- Molise
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 14/12/2011
- Couleurs et styles
- Rouge, Rosé, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A0677
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
La bande de collines au pied des montagnes du Molise, encaissée entre les monts Frentani et les monts du Matese, qui descend vers l'Adriatique par les vallées du Trigno, du Biferno et du Fortore. Le territoire couvre environ un tiers des terres de la région ; malgré une certaine homogénéité de relief et de sols, ses conditions climatiques varient, de 13,5 à 14,8 degrés de moyenne et de 697 à 1 067 millimètres de pluie par an. Ces écarts, avec la diversité des sols et des expositions, influent fortement sur la qualité des raisins. Cépages : tintilia.
L’appellation
Le vin a une robe rubis intense aux nuances violettes, un nez vineux, intense, agréable et caractéristique, une bouche sèche, harmonieuse, souple et caractéristique, à 11,5 % au minimum et 21 grammes d'extrait sec. L'appellation prévoit aussi un rosé. Le document officiel décrit des vins dotés d'éléments particulièrement typiques, clairement reconnaissables entre tous, nés de l'interaction entre le milieu, le mode de culture et les pratiques œnologiques.
Un rouge de caractère pour les viandes grillées, l'agneau et les fromages de la région, à boire dans les cinq ans.
Les cépages
Raisin noir
À découvrir dans notre cave
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