Uhlen Blaufüsser Lay / Uhlen Blaufüßer Lay

Uhlen Blaufüsser Lay, ou Blaufüßer Lay, est l'une des trois appellations reconnues en 2018 pour le grand coteau de l'Uhlen, sur la Moselle inférieure, réservée aux blancs de riesling, en Qualitätswein, Prädikatswein et Sekt.

Les vins jeunes sont jaune pâle, parfois tirant sur le vert, et prennent en vieillissant une robe dorée, ample et pulpeuse. Leurs arômes naissent de l'interaction des notes fruitées et de la minéralité typique de l'ardoise ; les sédiments argileux des strates océaniques profondes leur donnent un goût souvent décrit comme quelque peu frais, et la structure et les minéraux microcristallins et piquants dansent sur la langue avec une subtilité qui rappelle les brises marines aromatiques, jusqu'à un goût d'iode salé certaines années. Le riesling est cultivé ici depuis le début du XIXe siècle, sur des terrasses conduites en buissons, sur échalas ou en palissage.

Un riesling de terrasse pour les poissons, les crustacés et les huîtres, à garder plusieurs années.