Uhlen Roth Lay

Uhlen Roth Lay est l'une des trois appellations reconnues en 2018 pour le grand coteau de l'Uhlen, sur la Moselle inférieure, réservée aux blancs de riesling, en Qualitätswein, Prädikatswein et Sekt.

Les vins jeunes sont jaune pâle, parfois tirant sur le vert, et prennent en vieillissant une robe dorée, ample et pulpeuse. Leurs arômes naissent de l'interaction des notes fruitées et de la minéralité typique de l'ardoise, souvent marquée ici par une astringence métallique fraîche et retenue, qui produit une sensation raffinée sur le palais. Dans la plupart des cas, les vins n'ont que très peu des parfums fruités habituels ; on y trouve parfois des notes de pommes d'automne mûres et, parfois, un arôme délicat de violette mêlé à la réglisse. Le riesling est cultivé ici depuis le début du XIXe siècle, sur des terrasses conduites en buissons, sur échalas ou en palissage.

Un riesling de garde, austère dans sa jeunesse, pour les poissons nobles et les plats de la cuisine fine.