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AOP
Vermentino di Sardegna
AOP de Sardaigne (1996) : blanc de vermentino, sec à moelleux, tranquille, frizzante ou spumante, sur toute l'île.
- Région
- Sardaigne
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 15/11/1996
- Couleurs et styles
- Blanc, Tranquille, Mousseux, Pétillant
- Dossier européen
- PDO-IT-A1169
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
L'aire coïncide avec la région Sardaigne dans son ensemble. Climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds et secs, pluies de 400 à 1 000 mm, vents marquants de nord-nord-ouest et de sud-sud-est, influence de la mer sur les arômes. Vigne présente depuis la période nuragique, conduite en guyot et en gobelet à faible charge de bourgeons. Vinification et mise en bouteille dans la zone. Rendement maximal de 16 000 kg/ha. Cépages : vermentino.
L’appellation
Vermentino di Sardegna est une appellation d'origine protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 1996, qui couvre toute l'île et se consacre au vermentino, cépage blanc méditerranéen. Elle se décline en vin tranquille, spumante et spumante di qualità, et frizzante.
Le Vermentino di Sardegna tranquille est jaune paille à légers reflets verts, au nez délicat et agréable, du sec au moelleux en bouche, fruité, frais et sapide avec une légère finale amère caractéristique. Le spumante, à mousse fine et persistante, va du brut nature au demi-sec ; le frizzante, à bulles légères, garde le fruit et la fraîcheur du cépage.
À la cave, c'est le blanc de la mer : servi autour de 10 °C, il accompagne les fruits de mer, la bottarga, les poissons grillés, les fregule aux coquillages et les fromages de brebis frais. Le spumante se boit à l'apéritif.
Le Vermentino di Sardegna tranquille est jaune paille à légers reflets verts, au nez délicat et agréable, du sec au moelleux en bouche, fruité, frais et sapide avec une légère finale amère caractéristique. Le spumante, à mousse fine et persistante, va du brut nature au demi-sec ; le frizzante, à bulles légères, garde le fruit et la fraîcheur du cépage.
À la cave, c'est le blanc de la mer : servi autour de 10 °C, il accompagne les fruits de mer, la bottarga, les poissons grillés, les fregule aux coquillages et les fromages de brebis frais. Le spumante se boit à l'apéritif.
Les cépages
Raisin blanc
À découvrir dans notre cave
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