Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano est l'un des grands rouges de Toscane, contrôlé et garanti, produit autour de la ville de Montepulciano, au sud-est de Sienne. Il est fait de sangiovese, sur des sols sableux qui font sa différence avec Montalcino et le Chianti Classico.

Le vin a une robe rouge rubis, tirant vers le grenat avec le vieillissement, un nez intense, enveloppé et caractéristique, une bouche sèche, équilibrée et persistante, avec d'éventuelles notes boisées, à 12,5 % au minimum et 23 grammes d'extrait sec. La Riserva demande un élevage plus long, et l'appellation comprend des sous-zones. Quatre types de sols se partagent le vignoble, des sables du Pliocène, peu fertiles et précoces, aux paléosols du Pléistocène, plus productifs.

Un rouge de garde pour les viandes rouges, le gibier et le pecorino de Pienza, à ouvrir après quelques années.