Cépage

Bouysselet

Cépage blanc du vignoble de Fronton, croisement du savagnin et du plant de cauzette, aux vins vifs et minéraux.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Presque disparu

Origine et parenté

Le bouysselet semble originaire de Haute-Garonne, du vignoble de Fronton. Des études génétiques réalisées à Montpellier ont montré qu'il serait issu d'un croisement entre le savagnin et le plant de cauzette.

Son histoire

Le bouysselet est inscrit au catalogue des variétés de vigne depuis 2016. Le relevé de 2018 indique 3,5 hectares en France. L'appellation Fronton l'autorise.

Un seul clone est agréé, sous le numéro 1371.

Dans le verre

Les grappes sont petites et compactes, les baies de taille moyenne à pellicule épaisse et pruinée. Les vins sont vifs, avec des notes minérales, une teneur en alcool et une acidité élevées.

Le port est dressé. Le potentiel de production est correct en taille longue. Le bouysselet est assez rustique, peu sensible au mildiou et à la pourriture grise.

Surfaces plantées en France

  1. 2018 3,5 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Les appellations qui l’autorisent (1)

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Sources

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