Cascade

Le cascade est un hybride complexe rouge créé par le Français Albert Seibel, à Aubenas, en Ardèche. D'après la bibliographie, il est issu du croisement du Seibel 7042 avec le Seibel 5409. Les analyses génétiques n'ont pas confirmé ces parents.

Seibel l'a créé au début des années 1930. Il a été commercialisé pour la première fois en 1938, d'abord en Amérique du Nord. On l'a planté au Canada et aux États-Unis, notamment dans l'État de New York.

Il s'appelait Seibel 13053 à l'origine. L'association des viticulteurs des Finger Lakes lui a donné le nom de Cascade en 1970. L'origine du nom n'est pas établie. Certains vignerons pensent que les fruits retombent de la vigne comme une cascade.

En 1975, l'État de New York comptait 74 hectares de cascade. Les vins étaient de qualité médiocre et le cépage est sensible à plusieurs maladies à virus. Beaucoup de producteurs ont arraché leurs vignes.

Le cascade est un cépage très précoce, productif et à gros rendements. Ses baies peuvent avoir un reflet bleu vif et des notes de fraise. Il donne des vins légers, très peu acides. On l'utilise parfois en rosé et en assemblage avec d'autres hybrides.