Mantonico bianco

Le mantonico bianco est un cépage blanc d'Italie. On le cultive en Calabre, surtout le long de la côte ionienne, autour de Bianco et de Casignana. Les ampélographes pensent qu'il vient du district de Locri, dans la province de Reggio de Calabre.

La première mention connue date de 1601. Girolamo Marafioti, écrivain qui a grandi à Polistena, alors dans le royaume de Naples, décrit une vigne de mantonico en Calabre.

Le cépage a longtemps été confondu avec d'autres calabrais aux noms proches, comme le montonico bianco et le guardavalle. On a aussi cru qu'il était une mutation de couleur d'un des mantonico nero, dont le gaglioppo. L'analyse ADN a écarté cette idée. Elle suggère en revanche une proche parenté avec le gaglioppo, dont il pourrait être l'un des parents.

Aujourd'hui il sert à faire des vins secs et des vins de dessert en passito, sous plusieurs IGT calabraises.

Le mantonico bianco mûrit tard, même dans la chaleur du sud de l'Italie. C'est souvent l'une des dernières variétés vendangées. Il résiste bien à plusieurs maladies, dont le mildiou et l'oïdium.