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Cépage
Sultanine
La sultanine, ou thompson seedless : un raisin sans pépins, premier cépage planté au monde selon Galet.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Sultana, Thompson Seedless, Kishmish, Kechmish blanc, Sultanine, Fehér szultán, Ak Kishmish, Lady de Coverly
Origine et parenté
La sultanine est un cépage blanc à baies sans pépins. Son origine pourrait être l'Afghanistan. En pachto, le mot kismish signifie raisin à sécher. Son nom évoque la vigne du sultan.
Les Ottomans l'ont emmenée en Crète au XIXe siècle. Aux États-Unis, elle porte le nom de thompson seedless, d'après William Thompson, l'un des premiers à la cultiver.
Les Ottomans l'ont emmenée en Crète au XIXe siècle. Aux États-Unis, elle porte le nom de thompson seedless, d'après William Thompson, l'un des premiers à la cultiver.
Son histoire
Les raisins se mangent frais. Ils servent surtout à produire des raisins secs, faciles à stocker et à transporter. La Turquie est le premier producteur mondial, avec environ 120 000 hectares.
En Californie, 97 % de la surface destinée aux raisins secs lui était réservée en 2000. Pierre Galet estime la surface mondiale à 438 000 hectares, ce qui en ferait le premier cépage cultivé au monde.
On a relevé 15 632 hectares en Australie en 1991, 15 322 hectares au Chili en 1987 et 2 545 hectares en Turquie en 2010. La Grèce en comptait 1 095 hectares en 2008.
En Californie, 97 % de la surface destinée aux raisins secs lui était réservée en 2000. Pierre Galet estime la surface mondiale à 438 000 hectares, ce qui en ferait le premier cépage cultivé au monde.
On a relevé 15 632 hectares en Australie en 1991, 15 322 hectares au Chili en 1987 et 2 545 hectares en Turquie en 2010. La Grèce en comptait 1 095 hectares en 2008.
Dans le verre
La vigne est très vigoureuse et doit être taillée long. Elle craint le mildiou, l'oïdium et l'anthracnose. Pour obtenir de beaux raisins de table, il faut éclaircir les grappes et inciser l'écorce.
On en tire aussi du vin blanc, d'une douceur plutôt fade. En Turquie, les vins de sultaniye sont secs ou demi-secs et légers.
On en tire aussi du vin blanc, d'une douceur plutôt fade. En Turquie, les vins de sultaniye sont secs ou demi-secs et légers.
Surfaces relevées dans le monde
- Monde entier 273 000 ha en 2015
- Afrique du Sud 9 373 ha en 1992, 8 000 ha en 2015
- Argentine 3 034 ha en 1991
- Australie 15 632 ha en 1991
- Chili 15 322 ha en 1987, 12 000 ha en 2015
- Chypre 516 ha en 2010
- Espagne 3,8 ha en 1999
- États-Unis 0,1 ha en 1991 (Georgia), 60 000 ha en 2015
- Grèce 1 095 ha en 2008, 9 000 ha en 2015
- Maroc 300 ha en 1988
- Turquie 2 545 ha en 2010
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (1)
Chypre
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.