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Cépage
Teinturier du Cher
Le teinturier du Cher, un très ancien cépage à jus coloré, aujourd'hui en voie de disparition en France.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- Teinturier du Cher, Teinturier du Jura, Noir d'Orléans, Gros noir, Plant de Tache, Färbertraube, Bluttraube, Pontac
Origine et parenté
Le teinturier du Cher est un cépage noir français. Son origine est très ancienne. Il pourrait être la mutation d'un type sauvage.
Les analyses génétiques lui donnent le savagnin blanc pour l'un de ses parents.
Les analyses génétiques lui donnent le savagnin blanc pour l'un de ses parents.
Son histoire
Autrefois, il était très cultivé dans le Loir-et-Cher, le Loiret et le Cher. Il a joué un grand rôle dans les vignobles du nord de la France et de l'Allemagne, car il donne des vins très colorés. On mélangeait ces vins, à la cuve, aux raisins incomplètement mûrs.
Il a servi de parent à de nombreux teinturiers, comme le petit bouschet et l'alicante-ganzin. Il n'est pas classé en France et il recule. Au Portugal, il reste autorisé.
En France, il couvrait 1,49 hectare en 1999. L'Allemagne en comptait 8 hectares en 1992 et 3 hectares en 2004.
Il a servi de parent à de nombreux teinturiers, comme le petit bouschet et l'alicante-ganzin. Il n'est pas classé en France et il recule. Au Portugal, il reste autorisé.
En France, il couvrait 1,49 hectare en 1999. L'Allemagne en comptait 8 hectares en 1992 et 3 hectares en 2004.
Dans le verre
Les grappes et les baies sont petites. Le cépage est de faible vigueur et mûrit en même temps que le chasselas. Il donne des vins très colorés, mais de qualité ordinaire et manquant de corps. On les utilise surtout en assemblage.
Surfaces relevées dans le monde
- Afrique du Sud 10 ha en 1992
- Allemagne 8 ha en 1992, 8 ha en 1993, 7 ha en 1994, 5 ha en 1995, 6 ha en 1996, 3 ha en 2001, 3 ha en 2002, 3 ha en 2003, 3 ha en 2004
- France 1,5 ha en 1999
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (1)
Portugal
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.