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Cépage
Zalema
Le blanc de Huelva, qui doit son essor à sa résistance au phylloxéra de 1908.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Del Pipajo, Perruna, Torrontés de Montilla, Ignobilis, Rebazo, Salemo, Salerno, Zalemo, Zalemo Rebazo, Mantuo perruno
Origine et parenté
Le zalema est un cépage blanc originaire du comté de Huelva, en Andalousie. Il a très peu voyagé. Une analyse génétique lui donne un seul parent connu, le heben. L'autre reste inconnu.
Son nom viendrait de l'arabe hispanique assalám 'alík, « la paix soit avec toi ».
Son nom viendrait de l'arabe hispanique assalám 'alík, « la paix soit avec toi ».
Son histoire
Le zalema a résisté au phylloxéra qui a ravagé la région de Huelva à partir de 1908. Cette résistance l'a rendu populaire et a provoqué sa multiplication.
Il représente 86 % du vignoble des appellations Condado de Huelva et Vinagre del Condado de Huelva.
L'Espagne en comptait 8 506 hectares en 1989 et 5 968,54 en 1999. On en relève 6 301 en 2001, puis 5 055 en 2008.
Il représente 86 % du vignoble des appellations Condado de Huelva et Vinagre del Condado de Huelva.
L'Espagne en comptait 8 506 hectares en 1989 et 5 968,54 en 1999. On en relève 6 301 en 2001, puis 5 055 en 2008.
Dans le verre
La plante est rustique et très productive. Le vin est sec, fruité et frais, de jaune paille à jaune verdâtre. On en fait surtout des vins légers, car le cépage s'oxyde facilement. Il sert aussi aux vins mutés et aux vins effervescents.
Surfaces relevées dans le monde
- Espagne 8 506 ha en 1989, 5 969 ha en 1999, 6 301 ha en 2001, 5 055 ha en 2008
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (1)
Espagne
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.