Bramtôt

Bramtôt est une pomme à cidre phénolique. Elle a été obtenue vers 1872 par M. Legrand, pépiniériste à Yvetot. Le fruit est conique, assez allongé ou allongé. Il est jaune avec un feu plus pointillé de rouge. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre est petit. Il mûrit en octobre et en novembre. Sa saveur est amère.

L'arbre a une vigueur moyenne. Il a un port en dôme ou dôme étalé au printemps ou dôme retombant à la récolte. Il fleurit en avril et en mai. La variété est peu à assez sensible à la tavelure. Elle peut se planter partout. Elle est conservée dans le verger conservatoire de la ferme des Parquets, à Fourneville.

La pomme Bramtôt figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Pommeau de Bretagne et de l'Eau-de-vie de cidre de Bretagne.

Le cahier du Cornouaille, cidre d'appellation, la range aussi parmi les phénoliques.

La chair du fruit est douce, blanche, ferme et parfumée. Le jus est pâle et parfumé. Le cidre est limpide et de bon goût.

Le jus contient 3,48 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 33,85 milliéquivalents par litre. Le jus a une densité de 1 067,6 kg/m³. On extrait 60 kg de jus de 100 kg de fruits.