Calard

Calard est une pomme à cidre phénolique. Le fruit est ovoïde. Il est rouge. Sa peau est peu rayée et très fortement colorée de rouge. Son calibre est petit. Il mûrit fin novembre. Sa saveur est douce-amère.

L'arbre a un port basitone, non érigé. Il fleurit début mai. Il produit peu. Il alterne totalement d'une année sur l'autre. La variété ne montre pas de sensibilité particulière aux maladies. Elle est conservée dans les vergers conservatoires du domaine du Manoir de Montreuil, à Montreuil-en-Auge, et du château de Saint-Germain-de-Livet.

La pomme Calard figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et du Pommeau de Normandie.

Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les phénoliques.

Cette variété est utilisable en vue de l'élaboration d'un cidre équilibré. Il est nécessaire de prendre des précautions au brassage pour assurer la stabilité bactériologique des produits.