Egyptia

Egyptia est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. On l'appelle aussi Egyptiac ou Egyptienne. Le fruit est globuleux ou ovoïde, très plat ou plat. Il est jaune avec une zone rouge lavée ou plaquée carmin. Sa peau est peu rayée et moyennement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en octobre et en novembre. Sa saveur est amère.

Elle est localisée dans le Pays d'Auge et le Calvados. L'arbre a une vigueur moyenne. Il a un port en dôme ou en cône retombant. Il fleurit fin mai. Sa production est moyenne. La variété est peu à assez sensible à la tavelure, très peu sensible à l'oïdium et au chancre, très réceptive sur fleurs au feu bactérien.

La pomme Egyptia figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et du Pommeau de Normandie.

Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les phénoliques.

Cette variété originale permet d'obtenir un cidre très acidulé et tannique. Elle présente de très bonnes aptitudes technologiques.

Le jus contient 3,00 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 32,01 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 049,8 kg/m³. On extrait 56,00 kg de jus de 100 kg de fruits.