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Fruit
Fréquin strié
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique, au fruit petit à moyen et verte rayé de rosé, mûr à la mi-novembre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- amère
- Maturité
- mi-novembre
- Calibre
- petit à moyen
- Autres noms
- Fréquin rayé
Origine et botanique
Fréquin strié est une pomme à cidre phénolique. On l'appelle aussi Fréquin rayé. Le fruit est rond, légèrement allongé. Il est verte rayé de rosé ou rouge. Sa peau est rayée et faiblement colorée de rouge. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit à la mi-novembre. Il se conserve très bien, environ un mois. Sa saveur est amère.
L'arbre et sa culture
L'arbre est vigoureux. Il a un port érigé. Il fleurit à la mi-mai. Il entre en production au bout de 7 à 8 ans en haute tige. Il produit beaucoup. Il alterne moyennement. Elle convient aux sols limoneux. Sa conduite est facile.
Son histoire
La pomme Fréquin strié figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais et du Pommeau de Normandie.
Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les phénoliques.
Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les phénoliques.
Dans le verre
Le cidre est tannique.
Le moût a une densité de 1 055 à 1 057 kg/m³. Le rendement en jus atteint 60 %.
Le moût a une densité de 1 055 à 1 057 kg/m³. Le rendement en jus atteint 60 %.
Les appellations qui l’autorisent (5)
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.