Jeannetonne

Jeannetonne est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. Le fruit est ovoïde ou globuleux ou conique, plat ou assez allongé. Il est jaune. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de très petit à petit. Il mûrit en octobre et en novembre. Sa saveur est douce à douce-amère.

On la rencontre dans l'Orne et le Pays d'Auge. L'arbre a une grande vigueur. Il a un port en dôme. Il fleurit fin mai. La variété est peu à assez sensible à la tavelure, sensible à l'oïdium certaines années, très peu sensible au chancre, très réceptive au feu bactérien sur fleurs. Elle est conservée dans les vergers conservatoires du Parc naturel régional Normandie-Maine, à Carrouges, et du château de Saint-Germain-de-Livet.

La pomme Jeannetonne figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et du Pommeau de Normandie.

Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les phénoliques.

La chair du fruit est très douce, ferme, blanche avec une odeur très fine de violette. Le jus est assez coloré, sucré, agréable et aromatique.

Le jus contient 2,05 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 32,90 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 040,0 kg/m³. On extrait 66,00 kg de jus de 100 kg de fruits.