Fruit

Muscadet petit de l’Orne

Malus domestica

Pomme à cidre douce, au fruit très petit à petit et bicolore (jaune rouge), mûr en décembre.

Aujourd’hui
Douce
Catégorie officielle
douce
Saveur du fruit
douce
Maturité
décembre
Calibre
très petit à petit
Polyphénols du jus
1,90 g/l (en acide tannique)
Autres noms
Muscadet doré, Rousse de l'Orne, Châtaigne

Origine et botanique

Muscadet petit de l’Orne est une pomme à cidre douce. Son origine est inconnue. On l'appelle aussi Muscadet doré, Rousse de l'Orne ou Châtaigne. Une autre pomme porte le nom de Rousse de l'Orne. Les listes des appellations la citent à part. Le fruit est globuleux ou ovoïde, assez allongé ou allongé. Il est bicolore (jaune rouge). Sa peau est peu rayée et moyennement à fortement colorée de rouge. Son calibre va de très petit à petit. Il mûrit en décembre. Sa saveur est douce.

L'arbre et sa culture

On la rencontre dans l'Orne, le Pays d'Auge, l'Eure et l'Eure-et-Loir. L'arbre a un port en cône (arbre jeune) et en dôme ou sphère aplatie (arbre âgé). Il fleurit début juin. Elle est conservée dans trois vergers conservatoires, dont ceux du Parc naturel régional Normandie-Maine, à Carrouges, et des Vergers de la Reinette, à Préaux-du-Perche.

Son histoire

La pomme Muscadet petit de l’Orne figure parmi les variétés douces du Calvados et du Calvados Pays d'Auge.

Le Cidre du Perche la classe comme douce principale.

Dans le verre

Le jus contient 1,90 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 24,23 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 061,2 kg/m³. On extrait 57,80 kg de jus de 100 kg de fruits.

Les appellations qui l’autorisent (3)

Sources

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