René Martin

René Martin est une pomme à cidre acidulée. Son origine est inconnue. Le fruit est conique, resserré. Il est bicolore, jaune et carmin rosé lavé. Sa peau est non rayée et moyennement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en novembre et en décembre. Il se conserve bien. Sa saveur est aigre.

Elle est localisée dans le Calvados. L'arbre a une vigueur moyenne. Il a un port basitone, non érigé. Il fleurit à la mi-mai. Il se met à fruit rapidement. Sa production est moyenne. Il alterne totalement d'une année sur l'autre. La variété ne montre pas de sensibilité particulière aux maladies. Elle est conservée dans quatre vergers conservatoires, dont ceux du domaine de l'Orogale, à Montreuil-sur-Lozon, et de la ferme des Parquets, à Fourneville.

La pomme René Martin figure parmi les variétés acidulées du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et du Pommeau de Normandie.

Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les acidulées.

La variété René Martin est très pauvre en sucres. Elle peut donner un cidre acide très léger. Elle peut servir à améliorer la stabilité bactériologique d'autres moûts. Elle présente d'excellentes aptitudes technologiques.

Le jus contient 1,38 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 113,31 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 053 kg/m³. On extrait 70,55 kg de jus de 100 kg de fruits.