Solage à Gouet

Solage à Gouet est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. On ne lui connaît pas de synonyme. Le fruit est globuleux ou ovoïde, plat. Il est bicolore. Sa peau est rayée et fortement colorée de rouge. Son calibre va de très petit à petit. Il mûrit en décembre. Il se conserve bien. Sa saveur est douce-amère.

On la rencontre dans le Pays d'Auge, le Calvados et l'Orne. L'arbre a une vigueur moyenne. Il a un port en cône ou en dôme. Il fleurit entre fin avril et la mi-mai. Sa production est moyenne. La variété est peu sensible à la tavelure, à l'oïdium et au chancre, assez réceptive sur fleurs au feu bactérien. Elle est conservée dans le verger conservatoire du château de Saint-Germain-de-Livet.

La pomme Solage à Gouet figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Pays d'Auge, dans leurs cahiers de 2021. Le Pommeau de Normandie la range aussi parmi les phénoliques en 2025.

Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les phénoliques en 2026.

Cette variété est relativement pauvre en sucres et susceptible de donner un cidre particulièrement tannique.

Le jus contient 4,28 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 29,99 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 064,6 kg/m³. On extrait 51,67 kg de jus de 100 kg de fruits.