Amarillo

L'Amarillo est une variété de Humulus lupulus. Son origine est inconnue. La plante a été découverte en 1990 dans une houblonnière de Toppenish, dans l'État de Washington. Ce champ venait d'être planté en Liberty.

La plante se distinguait nettement du Liberty. Elle portait beaucoup de cônes et dégageait un parfum inhabituel. Ses cônes contenaient bien plus d'acides alpha que le Liberty, et du farnésène dans leurs huiles. Des boutures ont été plantées en 1991 à Toppenish.

L'Amarillo est cultivé dans le Nord-Ouest des États-Unis. On le cultive aussi en Allemagne : 75 hectares en 2024, dont 73 dans la Hallertau. Ce houblon est produit par l'entreprise Virgil Gamache Farms ou pour son compte. Elle détient la marque Amarillo.

La découverte revient à la famille Gamache, qui exploite des houblonnières dans l'État de Washington. Elle a multiplié la plante puis l'a lancée sous la marque Amarillo. Le nom de code de la variété est VGXP01.

La variété a fait l'objet d'une demande de protection en 2000. Cette protection a été accordée en 2003.

Dans le Nord-Ouest des États-Unis, l'Amarillo couvrait 870 hectares en 2020 et 816 hectares en 2024. Sur l'ensemble du pays, il en couvrait 845 en 2025.

L'Amarillo a un parfum floral, chaud et sucré. Des accents d'agrumes et d'orange le relèvent. Une légère note de pin court en dessous. Il contient assez d'acides alpha, de 8 à 11 %. Le myrcène forme 70 % de ses huiles essentielles.