Callista

Le Callista est une variété de Humulus lupulus. Il a été obtenu au centre de recherche sur le houblon de Hüll, en Bavière. Le croisement date de 2009.

Sa mère est le Hallertauer Tradition. Son père est une lignée de Hüll notée 2007/017/501.

Le Callista est cultivé en Allemagne, dans la Hallertau, à Tettnang, à Spalt et dans l'Elbe-Saale. C'est une plante robuste, qui tolère bien le stress, la sécheresse et les aléas du climat.

Le Callista est lancé en 2016. L'Ariana l'est la même année.

Il fait partie des nouvelles variétés aromatiques de Hüll lancées depuis 2012. Pendant les années très chaudes et sèches de 2017 à 2019, ces variétés ont gardé des rendements élevés et stables, d'au moins 2 500 kg par hectare.

Sa récolte allemande était de 132 tonnes en 2023 et de 103 tonnes en 2024.

Le Callista contient peu de cohumulone et donne une amertume très douce. À chaud, il apporte un profil houblonné intense et classique. Il convient aux helles, pils, märzen et bières de blé. À froid, il développe des arômes de fruit de la passion, de pêche et de baies.