Houblon

Diamant

Humulus lupulus

Houblon aromatique très fin de Hüll, fille directe du Spalter, au parfum frais, floral et citronné, très adapté aux lagers.

Aujourd’hui: Aromatique
Obtenteur: Centre de recherche sur le houblon de Hüll
Pays: Allemagne
Croisement: 1988
Lancement: 2019
Acides alpha: 7 %
Rendement: 1 950 kg par hectare
Autres noms: DNT

Origine et botanique

Le Diamant est une variété de Humulus lupulus. Il a été obtenu au centre de recherche sur le houblon de Hüll, en Bavière. Le croisement date de 1988.

Sa mère est le Spalter, variété de pays du groupe du Saaz. Son père est une lignée de Hüll notée 80/018/062. Il prolonge ce groupe, avec une meilleure santé et un rendement plus élevé que sa mère.

Où il pousse

Le Diamant est cultivé en Allemagne, dans la Hallertau.

Son histoire

Le Diamant vient enrichir en 2019 la gamme des variétés très fines de Hüll. L'Aurum le suit en 2020. Ces deux houblons descendent directement des variétés de pays Spalter et Tettnanger.

Dans la bière

Le Diamant a un profil classique, frais et houblonné. Il convient surtout aux lagers harmonieuses, au fin parfum de houblon. Selon la dose et le moment de l'ajout, il donne une note d'agrumes légèrement florale ou un arôme doux et discret.

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Sources

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