Elixir

L'Elixir est une variété de Humulus lupulus. Il est issu d'un croisement réalisé en 2011 entre le Strisselspalt, variété française, et le Cascade cultivé en Alsace.

Il est né du programme de recherche variétale de la filière houblon d'Alsace. Il a d'abord porté le nom de code GS10.

L'Elixir est cultivé en Alsace, par huit houblonniers. En France, il couvrait 57,3 hectares en 2024 et 57,1 hectares en 2025.

L'Elixir est présenté comme créé en 2016, sous le nom de code GS10. La chronologie du programme de recherche de la filière place pourtant le GS10 en 2017. Il est issu du même programme que l'Aramis et le Triskel.

Avec lui, la filière française dispose d'un houblon pour les IPA et les bières très houblonnées.

Sa surface atteignait 57,1 hectares en 2025. Les prévisions de mai 2026 la donnent à 35,5 hectares pour 2026.

L'Elixir a des arômes complexes. Au nez, il est floral et résineux. En bouche, il donne des saveurs franches d'agrumes, légèrement boisées. Ses arômes fruités, boisés et floraux s'expriment à chaud comme en houblonnage à cru. Ses résines permettent de l'utiliser à tous les stades du houblonnage.