Hallertau Blanc

Le Hallertau Blanc est une variété de Humulus lupulus. Il a été obtenu au centre de recherche sur le houblon de Hüll, en Bavière. Le croisement date de 2006.

Sa mère est le Cascade, variété américaine. Son père est un mâle de Hüll, noté 2004/028/076.

Le Hallertau Blanc est cultivé en Allemagne, dans la Hallertau, à Tettnang, à Spalt et dans l'Elbe-Saale. Il résiste bien aux maladies et se prête à une culture durable. Il supporte le stress et la sécheresse.

Le Hallertau Blanc a été créé et lancé avec la vague des bières artisanales. Il est mis en marché en 2012. Il fait partie des cinq nouvelles variétés aromatiques de Hüll lancées depuis 2012, avec le Mandarina Bavaria, le Huell Melon, le Callista et l'Ariana.

En 2024, la récolte allemande de Hallertau Blanc était de 202 tonnes, contre 236 tonnes en 2023.

Le Hallertau Blanc associe des arômes intenses de fruits et d'agrumes à un caractère sec, proche de celui d'un vin. Selon le style de bière et le moment de l'ajout, dominent le fruit de la passion, la mangue et le pamplemousse. Cru, il évoque aussi la groseille à maquereau et l'ananas.