Houblon

Hersbrucker Pure

Humulus lupulus

Sélection aromatique de Hüll dont l'ascendance mêle Hallertauer Mittelfrüh, Saaz et houblon sauvage, essayée pour remplacer le Hersbrucker.

Aujourd’hui
Aromatique
Obtenteur
Institut de recherche sur le houblon de Hüll
Pays
Allemagne
Acides alpha
5 à 6 %
Conservation
bonne

Origine et botanique

Le Hersbrucker Pure est une variété allemande de Humulus lupulus. Il vient de l'institut de recherche sur le houblon de Hüll. Il est issu d'un croisement entre la sélection allemande 73/10/16 et le mâle 78/18/145. Il tient pour 42 % du Hallertauer Mittelfrüh, pour 13 % du Saaz et pour 22 % d'un houblon sauvage allemand. Le reste est inconnu. Il est diploïde.

Où il pousse

En 2023, le Hersbrucker Pure était encore produit en Allemagne.

Son histoire

Le Hersbrucker Pure a d'abord été essayé pour remplacer le Hersbrucker. Le principal commanditaire des essais, Anheuser-Busch, s'est ensuite désintéressé du Hersbrucker. La nouvelle sélection ne s'est donc jamais imposée.

La collection américaine le reçoit au printemps 1992.

Dans la bière

Le Hersbrucker Pure a un agréable arôme continental. Il se conserve bien.

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Sources

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