Houblon

Kirin II

Humulus lupulus

Clone du Shinshuwase sélectionné au Japon, le Kirin II y a été une grande variété cultivée sous contrat pour les brasseries.

Origine
clone du Shinshuwase, brasserie Kirin
Pays
Japon
Acides alpha
8 % en moyenne
Maturité
très tardive

Origine et botanique

Le Kirin II est une variété japonaise de Humulus lupulus. C'est une sélection clonale du Shinshuwase, mise au point au Japon par la brasserie Kirin, à Tokyo. Le Shinshuwase vient lui-même d'un Saaz croisé avec un semis de White Vine. Sa tige est rouge.

Où il pousse

Le Kirin II a été cultivé au Japon.

Son histoire

Le Kirin II a été une grande variété japonaise. On le cultivait uniquement sous contrat avec les brasseries. Le gouvernement avait en effet ordonné de réduire les importations de houblon.

La collection américaine le reçoit en février 1981.

Dans la bière

Le Kirin II se conserve très bien. Ses huiles sont pauvres en humulène. Ses cônes lâches s'effritent beaucoup.

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Sources

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