Houblon

Kitamidori

Humulus lupulus

Sélection japonaise de la brasserie Kirin, riche en humulène et en acides alpha, présentée en 1992 sans être alors cultivée commercialement.

Obtenteur
brasserie Kirin, Iwate
Pays
Japon
Acides alpha
9 à 12 %
Humulène
31 % des huiles

Origine et botanique

Le Kitamidori est une variété japonaise de Humulus lupulus. C'est un semis sélectionné à la ferme de recherche sur le houblon de la brasserie Kirin, dans la préfecture d'Iwate. Ses deux parents sont des semis notés C79-27-01 et C79-64-110.

Son histoire

Le Kitamidori est présenté en 1992 parmi les nouvelles variétés japonaises riches en acides alpha. Les données publiées venaient de parcelles de quatre pieds, voire d'un seul.

La collection américaine le reçoit au printemps 1992. Il n'était alors cultivé commercialement ni au Japon ni ailleurs.

Dans la bière

Le Kitamidori est riche en humulène et promet un bon arôme. Il se conserve très bien.

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Sources

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