Houblon

New Zealand Hallertauer

Humulus lupulus

Semis néo-zélandais d'un Hallertauer tétraploïde, le New Zealand Hallertauer n'est pas, malgré son nom, un houblon de type Hallertau.

Provenance
Centre de recherche sur le houblon de Riwaka
Pays
Nouvelle-Zélande
Acides alpha
7,4 % en essai dans l'Oregon
Maturité
tardive
Autres noms
Hallertauer néo-zélandais

Origine et botanique

Le New Zealand Hallertauer est une variété de Humulus lupulus. Il provient du centre de recherche sur le houblon de Riwaka, près de Motueka, en Nouvelle-Zélande. C'est un semis en pollinisation libre d'un Hallertauer tétraploïde.

Son histoire

La collection américaine le reçoit au printemps 1990, comme variété commerciale. Dans ses parcelles, son rendement est très bon.

Malgré son nom, ce n'est pas un houblon de type Hallertau. Ses huiles et ses acides alpha sont trop abondants. Sa teneur en cohumulone rappelle plutôt les Cluster. Il contient aussi du farnésène, absent du vrai Hallertauer.

Dans la bière

Le New Zealand Hallertauer est riche en myrcène et contient du farnésène. Il se conserve très bien.

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