Pacific Gem

Le Pacific Gem est une variété de Humulus lupulus. Il a été créé par le programme de sélection néo-zélandais. Les plants reçus aux États-Unis venaient du centre de recherche sur le houblon de Riwaka, près de Motueka. Il est triploïde.

Sa mère est un Smoothcone, une variété néo-zélandaise, sous une forme tétraploïde. Pour le père, deux versions existent. L'une parle de pollinisation libre. L'autre d'un croisement entre le Late Cluster de Californie et le Fuggle.

Le Pacific Gem a très bien réussi en Nouvelle-Zélande. Il a mûri trop tard pour les conditions américaines. Il craint beaucoup le mildiou.

Le Pacific Gem est diffusé en 1987. La collection américaine le reçoit au printemps 1990. La liste internationale des variétés de 2023 le classe parmi les houblons amérisants.

Le Pacific Gem sert d'ordinaire à l'amertume. Son arôme évoque le poivre noir et les fruits rouges. Ajouté en fin d'ébullition, il donne des saveurs boisées et un arôme marqué de mûre. Les ajouts tardifs apportent aussi des notes d'agrumes et de pin. Il se conserve très bien.