Houblon

Serebrianka

Humulus lupulus

Houblon russe venu de Leningrad, le Serebrianka figure dans la lignée maternelle du Cascade, le grand houblon américain.

Aujourd’hui: Aromatique
Origine: Institut de recherche sur les plantes, Leningrad
Pays: Russie
Acides alpha à Corvallis: 3 à 4 %
Maturité à Corvallis: précoce
Autres noms: Silver Hop

Origine et botanique

Le Serebrianka est une variété russe de Humulus lupulus. On l'appelle aussi Silver Hop, le houblon d'argent. Sa sélection et ses parents ne sont pas documentés. Il pourrait être apparenté au Saaz.

Où il pousse

Il provient de l'Institut de recherche sur les plantes de Leningrad, aujourd'hui Saint-Pétersbourg. En 2023, il était produit en Russie et aux États-Unis.

Son histoire

Le Serebrianka arrive dans la collection américaine de Corvallis au printemps 1971. Sa vigueur y est faible et son rendement très faible. Il en est retiré en 1991, car il était presque impossible à maintenir.

Il figure dans la lignée maternelle du Cascade, sélectionné en 1956 à Corvallis. La mère du Cascade est issue d'un Fuggle et d'un semis né du Serebrianka et du Fuggle.

Dans la bière

Le Serebrianka est riche en humulène et en farnésène. Son arôme est un agréable arôme continental.

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Sources

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