Sládek

Le Sládek est une variété tchèque de Humulus lupulus. Il est né d'une sélection dans une descendance hybride. Le Northern Brewer et le Saaz figurent dans ses origines.

Le Sládek est cultivé en Tchéquie. Il y couvrait 450 hectares en 2024 et 462 hectares en 2025.

Le Sládek est d'abord enregistré en 1987 comme génotype hybride prometteur, sous le nom VÚCH 71. Il porte le nom de Sládek depuis 1994. En tchèque, le mot désigne le brasseur. Ce nom salue son excellent effet sur l'amertume équilibrée et l'arôme houblonné de la bière.

Parmi les variétés hybrides tchèques, le Sládek, le Premiant et l'Agnus sont les plus employés par les brasseries.

L'indication géographique Chodské pivo, enregistrée en 2008, est une bière tchèque. Son houblonnage n'emploie que des variétés tchèques. Pour l'arôme, son cahier des charges nomme le Saaz et le Sládek.

Ses cônes ont un arôme fin et houblonné. Le Sládek sert au second houblonnage. Il donne à la bière une amertume équilibrée et un arôme houblonné agréable.