Houblon

Smaragd

Humulus lupulus

Houblon aromatique de Hüll, sœur de l'Opal, au parfum épicé et herbacé, avec des notes de résine et de bois.

Aujourd’hui
Aromatique
Obtenteur
Centre de recherche sur le houblon de Hüll
Pays
Allemagne
Croisement
1986
Mise en marché
2005
Acides alpha en Allemagne
5,2 % en moyenne sur dix ans

Origine et botanique

Le Smaragd est une variété de Humulus lupulus. Il a été obtenu au centre de recherche sur le houblon de Hüll, en Bavière. Le croisement date de 1986.

Sa mère est le Hallertauer Gold. Son père est un mâle noté Ku II/18. L'Opal est issu du même croisement.

Où il pousse

Le Smaragd est cultivé en Allemagne, dans la Hallertau, à Tettnang et à Spalt. Il est aussi planté en Belgique. En 2024, l'Allemagne en comptait 57 hectares.

Son histoire

La variété est mise en marché en 2005. Avec le Saphir et l'Opal, elle a élargi la palette aromatique des houblons de Hüll, par ses nuances légèrement fruitées et florales.

Dans la bière

Le Smaragd a un parfum épicé, avec une composante herbacée. Cru, il évoque aussi la résine et le bois, entre pin et cuir. C'est un houblon à teneur moyenne en acides alpha. En Allemagne, ils ont fait 5,2 % en moyenne sur dix ans, et 4,5 % en 2024.

En chiffres

  • Surface en Allemagne 57 ha en 2024

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