Talisman

Le Talisman est une variété de Humulus lupulus. C'est un semis du Late Cluster en pollinisation libre. La graine a été récoltée en 1958 et le semis choisi en 1959, après un tri pour la résistance au mildiou. R. R. Romanko l'a sélectionné à Parma, dans l'Idaho.

Au début des années 1970, R. R. Romanko repère dans un champ de Talisman de l'Idaho une mutation aux entre-nœuds deux fois plus courts. Elle est enregistrée sous le nom de Pocket Talisman. On la jugeait adaptée à une culture en houblon nain, sur treillis bas.

Le Talisman a été cultivé aux États-Unis. Sa teneur en acides alpha dépassait souvent 8 % dans la vallée de Yakima.

Le Talisman est présenté en 1968 comme un nouveau houblon américain de type Cluster. Après sa sortie en 1965, il couvre 1 437 acres en 1973. Il donne alors 4,6 % de la production américaine.

Il a servi à remplacer le Cluster dans les assemblages. Avant l'arrivée des super-alpha, les fabricants d'extraits le préféraient aux autres Cluster. Certains brasseurs reprochent toutefois à ses bières un arrière-goût rude.

Ses surfaces reculent ensuite. Il ne reste que 222 acres en 1986, et plus aucune culture commerciale aux États-Unis en 1997. Le Pocket Talisman, enregistré en 1976, n'a jamais dépassé une parcelle de démonstration d'un acre près de Parma.

Le Talisman a une teneur assez élevée en acides alpha et se conserve très bien, comme les Cluster. Des brasseurs ont trouvé un arrière-goût rude aux bières qu'il parfume.