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Houblon
Tardif de Bourgogne
Humulus lupulus
Houblon aromatique tardif, probablement tiré d'une race locale française, le Tardif de Bourgogne a été planté sur de petites surfaces en Alsace.
- Aujourd’hui
- Aromatique
- Pays
- France
- Origine
- probablement une race locale française
- Acides alpha à Corvallis
- 4,3 % en moyenne sur trois ans
- Maturité
- tardive
Origine et botanique
Le Tardif de Bourgogne est une variété française de Humulus lupulus. C'est probablement une sélection clonale tirée d'une ancienne race locale française.
Où il pousse
Il a été cultivé comme houblon aromatique sur de petites surfaces en Alsace.
Son histoire
La collection américaine le reçoit en 1977, depuis l'institut de recherche sur le houblon de Puławy, en Pologne. Ses plants de Corvallis y titrent 4,3 % d'acides alpha en moyenne sur trois ans.
Dans la bière
Le Tardif de Bourgogne a un arôme de houblon européen. Ses huiles ne contiennent pas de farnésène.
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.