Triskel

Le Triskel est une variété de Humulus lupulus. Il est issu d'un croisement réalisé en 2006 entre le Strisselspalt, variété française, et un mâle de la variété anglaise Yeoman.

C'est la deuxième variété née du programme de recherche variétale de la filière houblon d'Alsace. Ce programme a commencé en 2001. Les croisements sont faits en Angleterre, puis les graines sont semées et sélectionnées en Alsace.

Le Triskel est cultivé en Alsace. En France, il couvrait 9,4 hectares en 2025. Pour 2026, sa surface était estimée à 7,1 hectares. Sa résistance aux maladies a été améliorée, ce qui le destine à la culture raisonnée ou biologique.

Dans la liste des variétés issues du programme alsacien, le Triskel est rattaché à l'année 2011. Il est venu après l'Aramis, première variété du programme.

Il fait partie des trois variétés de ce programme qui ont fait l'objet d'une demande de protection, avec l'Aramis et le Bouclier.

Le Triskel a hérité de l'arôme floral de sa mère et de l'arôme fruité de son père. Les notes du Strisselspalt y sont plus prononcées. Le fond reste celui d'un houblon européen traditionnel, herbacé. Ses notes évoquent les fleurs, les fruits blancs et les agrumes. Sa teneur en huiles le rend intéressant en houblonnage tardif et surtout à cru. Ses acides alpha permettent aussi de l'employer en premier houblonnage. On le considère comme un second rôle, qui appuie les arômes de la bière.