Ultra

L'Ultra est une variété de Humulus lupulus. Il vient du croisement 8305, fait en 1983 à Corvallis, dans l'Oregon. Le semis retenu porte le numéro 8305-17.

Sa mère est un Hallertauer Mittelfrüh tétraploïde. Son père est un mâle diploïde issu du Saaz. Son ascendance vient pour quatre sixièmes du Hallertauer Mittelfrüh et pour un sixième du Saaz. Le dernier sixième est inconnu. L'Ultra est triploïde et presque sans graines.

Lors de sa sélection, l'Ultra a donné de très bons rendements dans l'Oregon et l'État de Washington, de 1 800 à 2 000 livres par acre. Il s'est montré mal adapté au sud de l'Idaho.

L'Ultra reçoit son numéro définitif en 1985. Il est mis en marché en mars 1995 et enregistré en 1997. Il est le demi-frère du Mount Hood, du Liberty et du Crystal.

Les brasseurs artisanaux l'ont apprécié pour son arôme de type Hallertau et son amertume agréable.

L'Ultra a un profil aromatique proche du Hallertauer Mittelfrüh. Ses huiles ont presque la même composition. Son arôme poivré et épicé rappelle le Saaz.