Houblon

US Tettnanger

Humulus lupulus

Censé venir d'un Tettnanger suisse, l'US Tettnanger se rapproche en fait du Fuggle. Il a été adopté aux États-Unis pour remplacer des houblons importés.

Aujourd’hui
Aromatique
Origine
houblonnière de Hubbard (Oregon)
Pays
États-Unis
Acides alpha
5,8 % en moyenne sur dix ans
Maturité
précoce
Autres noms
U.S. Tettnanger

Origine et botanique

L'US Tettnanger est une variété de Humulus lupulus. Il a été pris dans une houblonnière de Tettnanger de la ferme Stauffer, près de Hubbard, dans l'Oregon. Il passait pour venir d'un clone de Tettnanger suisse, assaini à Prosser, dans l'État de Washington.

Son origine reste incertaine. Il a pu être mélangé avec du Fuggle. Sa tige est verte, alors que celle du Tettnanger suisse ne l'est pas. Les experts du négoce le tiennent pour un Fuggle.

Où il pousse

L'US Tettnanger a été cultivé dans l'Oregon, l'État de Washington et le nord de l'Idaho.

Son histoire

La collection américaine le reçoit en mars 1979. Un grand brasseur américain l'adopte comme houblon aromatique, pour remplacer des importations. Ses surfaces s'étendent alors dans l'Oregon, l'État de Washington et le nord de l'Idaho.

En 1997, elles chutent fortement, car un gros client achète moins.

Dans la bière

L'US Tettnanger a des caractères aromatiques européens. Ses qualités diffèrent nettement de celles du Tettnanger et rappellent plutôt le Fuggle. Il se conserve très bien.

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