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Houblon
Württemberger
Humulus lupulus
Vieux houblon allemand qui n'était déjà plus cultivé commercialement dans les années 1990, le Württemberger pourrait être apparenté au Tettnanger ou au Saaz.
- Pays
- Allemagne
- Acides alpha à Corvallis
- 5 %
- Maturité à Corvallis
- moyennement précoce
- Conservation
- bonne
- Autres noms
- Wuerttemberger
Origine et botanique
Le Württemberger est une vieille variété allemande de Humulus lupulus. On ne sait rien de sa sélection ni de ses parents. Il pourrait être apparenté au Tettnanger ou au Saaz.
Son histoire
La collection américaine le reçoit au printemps 1993, par une société de négoce de Yakima qui l'avait fait venir d'Allemagne. Il n'était alors plus cultivé commercialement.
Dans la bière
Le Württemberger a d'agréables caractères aromatiques continentaux. Il se conserve bien.
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.