Chablis Grand Cru Blanchot Moutard-Diligent 2013
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Description du Produit
Le Chablis Grand Cru Blanchot 2013 du Domaine Moutard-Diligent est un grand vin blanc de Bourgogne issu du prestigieux climat Blanchot, l’un des sept Grands Crus de Chablis. Élaboré à partir de Chardonnay, il exprime avec finesse la typicité du terroir chablisien, marqué par les sols calcaires et marneux du Kimméridgien qui apportent au vin sa fraîcheur et sa remarquable minéralité.
Le millésime 2013, aujourd’hui arrivé à une belle maturité, offre une expression plus évoluée et complexe qu’un jeune Chablis. Le nez s’ouvre sur des agrumes mûrs, la pomme et la poire, accompagnés de notes de noisette, d’amande, de cire d’abeille et de miel léger. Des nuances minérales de pierre humide, de craie et une délicate touche iodée viennent compléter cette palette aromatique.
En bouche, le vin présente une matière ample et élégante, avec une texture devenue plus ronde et soyeuse grâce à l’évolution en bouteille. La fraîcheur reste présente et équilibre parfaitement la richesse du vin. La finale est longue, saline et minérale, avec des notes de fruits secs, d’agrumes mûrs et une subtile évolution tertiaire.
Il est recommandé de le servir autour de 12 à 14°C. Compte tenu de son âge, une aération progressive d’environ 30 minutes est conseillée plutôt qu'un long passage en carafe. Ce vin est aujourd’hui dans une belle phase de maturité et mérite d’être dégusté pour sa complexité et son élégance.
Dégustation
Robe
Jaune doré soutenu, brillante, avec des reflets légèrement ambrés liés à l’évolution.
Dégustation Nez
Agrumes mûrs, pomme, poire, noisette, amande, cire d’abeille, miel, pierre humide et légère touche iodée.
Dégustation Bouche
Ample, ronde et soyeuse, avec une matière élégante, une fraîcheur persistante et une belle profondeur.
Dégustation Finale
Longue, saline et minérale, sur les fruits secs, les agrumes mûrs et les notes légèrement miellées.
Catégorie
Vin Blanc Sec
Pays / Appellation
France / Chablis Grand Cru
Millésime
2013
Cépages
Chardonnay 100%
Élevage
Élevage traditionnel permettant au Chardonnay de gagner en volume et en complexité tout en préservant l’expression minérale du terroir.
Carafer
30 minutes environ
Température de Dégustation
10 à 12 °C
Estimation Temps de Garde
Idéalement dans les prochaines années.
Accords Mets / Vin
Les huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines, homard, turbot, bar rôti, poissons en sauce, volaille à la crème, ris de veau, escargots de Bourgogne et fromages de chèvre affinés.
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Il y a des flacons devant lesquels on s’arrête. Celui-ci en fait partie. C’est un vin blanc sec de Chablis Grand Cru, sur le millésime 2013, né chez Producteur divers (climat collectif). Dans le verre : Chardonnay 100%. Élevage traditionnel permettant au Chardonnay de gagner en volume et en complexité tout en préservant l’expression minérale du terroir.
Il désaltère autant qu’il régale, ce qui est plus rare qu’on ne le croit. Un Chablis Grand Cru mature et élégant, dévoilant des notes d’agrumes mûrs, de pomme, de poire, de noisette et de cire d’abeille, accompagnées d’une belle expression de craie et de pierre humide.
La robe donne le ton : Jaune doré soutenu, brillante, avec des reflets légèrement ambrés liés à l’évolution. Au nez : Agrumes mûrs, pomme, poire, noisette, amande, cire d’abeille, miel, pierre humide et légère touche iodée. La bouche confirme : Ample, ronde et soyeuse, avec une matière élégante, une fraîcheur persistante et une belle profondeur. En finale : Longue, saline et minérale, sur les fruits secs, les agrumes mûrs et les notes légèrement miellées.
À servir : 10 à 12 °C. Laissez-le respirer : 30 minutes environ. Les huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines, homard, turbot, bar rôti, poissons en sauce, volaille à la crème, ris de veau, escargots de Bourgogne et fromages de chèvre affinés. Le temps lui va bien — idéalement dans les prochaines années — mais rien ne vous oblige à l’attendre.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
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Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Chablis Grand Cru Blanchot Moutard-Diligent 2013 ?
À quelle température servir Chablis Grand Cru Blanchot Moutard-Diligent 2013 ?
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Comment conserver Chablis Grand Cru Blanchot Moutard-Diligent 2013 après ouverture ?
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