Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir

75 cl / 13 % Vol.

Un Bourgogne rouge tout en fraîcheur et en élégance, porté par un Pinot Noir expressif. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise, de framboise et de groseille, relevées par de discrètes nuances épicées.

La bouche est souple, ronde et soyeuse, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Le fruit reste au premier plan jusqu’à une finale délicatement épicée, fraîche et harmonieuse.

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25,00 €

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Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir 2023

Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir

25,00 €

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Description du Produit

Le Domaine d’Ardhuy Bourgogne Pinot Noir 2023 est un vin rouge élégant et frais, issu de l’appellation Bourgogne et élaboré à partir de 100 % Pinot Noir. Cette cuvée exprime avec finesse le caractère du cépage emblématique de la Bourgogne, en privilégiant la pureté du fruit, la fraîcheur et la souplesse. Les raisins proviennent de terroirs bourguignons à dominante argilo-calcaire, qui contribuent à apporter au vin équilibre, finesse et une belle expression minérale. 

À la dégustation, ce Bourgogne Pinot Noir séduit par son profil fruité et accessible. Le nez dévoile des arômes de cerise, de framboise et de groseille, accompagnés de nuances délicatement épicées. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, avec une matière fluide et soyeuse. Les tanins, fins et veloutés, apportent suffisamment de structure tout en conservant une sensation de légèreté et de gourmandise.

La finale prolonge agréablement les notes de petits fruits rouges et d’épices fines. L’ensemble présente un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et élégance, faisant de cette cuvée un Bourgogne particulièrement polyvalent à table.

Il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16 °C afin de préserver son éclat aromatique et son équilibre. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour son caractère fruité et gourmand, mais pourra également évoluer favorablement pendant environ 3 à 5 ans.

Polyvalent et facile à associer, il accompagne parfaitement les volailles rôties, les viandes blanches, les charcuteries fines, les plats mijotés délicats, ainsi que les fromages à pâte molle ou peu puissants.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge rubis brillante, avec de légers reflets cerise, limpide et lumineuse.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Cerise fraîche, framboise, groseille, petits fruits rouges, nuances de poivre blanc et touches épicées délicates.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Souple, fraîche et équilibrée, avec une texture soyeuse, des tanins fins et veloutés et une belle expression fruitée.

dégustation finale

Dégustation Finale

Fraîche, fruitée et légèrement épicée, avec une sensation élégante et persistante.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Bourgogne

Millesime

Millésime

2023

cépages

Cépages

Pinot Noir

Passage en fût de chêne

Élevage

Pas d'information

a carafer

Carafer

1 heure en carafe recommandée

température de dégustation vins

Température de Dégustation

14 à 16 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

3 à 5 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

les volailles rôties, le veau, les charcuteries fines, les plats aux champignons, le bœuf bourguignon ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert ou le coulommier.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Domaine d’Ardhuy est une maison familiale profondément attachée à l’histoire viticole de la Bourgogne. Les premières vignes familiales ont été acquises en 1927 par Pierre André, grand-père de la génération actuelle, à Aloxe-Corton. Depuis, plusieurs générations se sont succédé pour développer et préserver ce patrimoine viticole.

Aujourd’hui installé à Corgoloin, le domaine s’étend sur environ 37 hectares, de Gevrey-Chambertin jusqu’à Puligny-Montrachet. Cette implantation entre Côte de Nuits et Côte de Beaune offre une remarquable diversité de terroirs et permet au domaine de proposer une large gamme de vins allant des appellations régionales aux Premiers Crus et Grands Crus.

Le vignoble est majoritairement planté en Pinot Noir, qui représente environ 80 % des surfaces, tandis que le Chardonnay constitue les 20 % restants. Le domaine travaille une véritable mosaïque parcellaire, avec une volonté constante de respecter la personnalité de chaque climat et de révéler au mieux l’identité des terroirs bourguignons.

Le travail à la vigne et au chai repose sur une approche exigeante et respectueuse. Le Domaine d’Ardhuy pratique la viticulture biologique depuis 2022 et cherche à limiter les interventions afin de préserver l’expression naturelle des sols, des raisins et des terroirs.

La vinification est réalisée avec une attention particulière portée à chaque parcelle. Le domaine travaille notamment avec de petites cuves afin de permettre un suivi individualisé des raisins et d’adapter les méthodes de vinification à leur qualité et à leur maturité.

À travers ce Bourgogne Pinot Noir 2023, le Domaine d’Ardhuy propose ainsi une interprétation accessible et élégante du Pinot Noir bourguignon : un vin axé sur le fruit, la fraîcheur et la finesse, capable de séduire aussi bien les amateurs de Bourgogne que ceux qui souhaitent découvrir l’expression authentique de ce cépage emblématique.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

On a longtemps hésité à le garder pour nous. C’est un vin rouge de Bourgogne, sur le millésime 2023. Dans le verre : Pinot Noir. Pas d'information.

Au nez, cerise fraîche, framboise, groseille, petits fruits rouges, nuances de poivre blanc et touches épicées délicates ; en bouche, souple, fraîche et équilibrée, avec une texture soyeuse, des tanins fins et veloutés et une belle expression fruitée ; en finale, fraîche, fruitée et légèrement épicée, avec une sensation élégante et persistante. Le tout dans une robe rouge rubis brillante, avec de légers reflets cerise, limpide et lumineuse.

De la mâche, du fond, une trame qui tient. Le genre de vin que l’on sert sur un plat qui mijote depuis trois heures. Un Bourgogne rouge tout en fraîcheur et en élégance, porté par un Pinot Noir expressif. Prêt tout de suite, et bon encore 3 à 5 ans : vous avez le temps de voir venir.

Le bon geste, côté service : 14 à 16 °C. Un passage en carafe : 1 heure en carafe recommandée. les volailles rôties, le veau, les charcuteries fines, les plats aux champignons, le bœuf bourguignon ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert ou le coulommier.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
Robe. Rouge rubis brillante, avec de légers reflets cerise, limpide et lumineuse. Nez. Cerise fraîche, framboise, groseille, petits fruits rouges, nuances de poivre blanc et touches épicées délicates. Bouche. Souple, fraîche et équilibrée, avec une texture soyeuse, des tanins fins et veloutés et une belle expression fruitée. Finale. Fraîche, fruitée et légèrement épicée, avec une sensation élégante et persistante.
À quelle température servir Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
Servez-le à 14 à 16 °C. C'est à cette température que Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
1 heure en carafe recommandée Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
les volailles rôties, le veau, les charcuteries fines, les plats aux champignons, le bœuf bourguignon ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert ou le coulommier.
Combien de temps peut-on garder Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
Comptez 3 à 5 ans, à partir du millésime 2023. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
Pinot Noir Appellation : Bourgogne. Élevage. Pas d'information
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
Bouteille de 75 cl, titrant 13 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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