Domaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin
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Description du Produit
Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine d’Ardhuy est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires situés sur le cône de déjection de la Combe de Lavaux. Ce terroir favorise un enracinement profond et apporte au vin à la fois concentration, fraîcheur et caractère.
Le millésime 2023 séduit par son équilibre entre puissance et élégance. Sa robe rouge intense aux reflets violacés annonce un nez expressif, dominé par les fruits rouges et noirs, notamment la cerise, le cassis et les fruits des bois, complétés par des nuances florales et épicées.
En bouche, le vin présente une matière charnue et élégante, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur. Le fruit reste au premier plan, avec des notes de fraise des bois, de cassis et de fruits noirs. L’ensemble offre une structure harmonieuse et une finale persistante, typique d’un Gevrey-Chambertin bien équilibré.
Il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C et de l’aérer environ 30 minutes à 1 heure avant dégustation. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit et sa fraîcheur, mais possède également un potentiel de garde d’environ 8 à 12 ans.
Dégustation
Robe
Rouge intense aux reflets rubis et violacés, brillante et profonde
Dégustation Nez
Cerise, fruits des bois, cassis, grenade, fraise des bois, notes florales, épices douces et légère touche boisée
Dégustation Bouche
Charnue, élégante et structurée, fruitée, fraîche, avec des tanins fins et une texture soyeuse
Dégustation Finale
Longue, persistante, fruitée et épicée, avec une belle fraîcheur
Catégorie
Vin Rouge
Pays / Appellation
France / Gevrey-Chambertin
Millésime
2023
Cépages
Pinot Noir
Élevage
Pendant environ un an à un an et demi en fûts de chêne français, avec environ 35 % de fûts neufs pour cette cuvée.
Carafer
1 heure en carafe recommandée
Température de Dégustation
14 à 16 °C
Estimation Temps de Garde
8 à 12 ans
Accords Mets / Vin
Un filet de bœuf aux herbes, un bœuf rôti ou braisé, un magret de canard grillé, un pigeon rôti, un gibier à plumes, un risotto aux champignons ou aux truffes ainsi que des fromages affinés.
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Une bouteille que l’on aime conseiller, et pas seulement pour la forme. C’est un vin rouge de Gevrey-Chambertin, sur le millésime 2023. Dans le verre : Pinot Noir. Pendant environ un an à un an et demi en fûts de chêne français, avec environ 35 % de fûts neufs pour cette cuvée.
Un Pinot Noir racé et élégant, dévoilant des arômes de cerise, de fruits des bois, de cassis et de grenade, accompagnés de notes florales et épicées. Il ne se laisse pas boire distraitement, et c’est tant mieux : il a de quoi occuper une conversation.
À l’œil, rouge intense aux reflets rubis et violacés, brillante et profonde. Au nez, cerise, fruits des bois, cassis, grenade, fraise des bois, notes florales, épices douces et légère touche boisée. En bouche, charnue, élégante et structurée, fruitée, fraîche, avec des tanins fins et une texture soyeuse. Et la finale, longue, persistante, fruitée et épicée, avec une belle fraîcheur.
Température idéale : 14 à 16 °C. Côté carafe : 1 heure en carafe recommandée. Un filet de bœuf aux herbes, un bœuf rôti ou braisé, un magret de canard grillé, un pigeon rôti, un gibier à plumes, un risotto aux champignons ou aux truffes ainsi que des fromages affinés. Si vous en prenez deux, buvez-en un maintenant et couchez l’autre : 8 à 12 ans devant lui.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
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