Michel Guignier Beaujolais 2025 75 cl
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Description du Produit
Le Michel Guignier Beaujolais 2025 est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais, vinifié en agriculture biologique et biodynamique par Michel Guignier, vigneron de référence de Villié-Morgon. Cette cuvée 100% Gamay exprime avec spontanéité et élégance le caractère fruité du millésime 2025, vinifiée sans intrants, avec un souci constant de naturel et d’authenticité.
Les vignes de Gamay implantées sur les sols granitiques caractéristiques du Beaujolais donnent un vin à la fois léger et profond, d’une rare digeste et gourmandise. Le 2025 se distingue par son fruit éclatant, sa fraîcheur naturelle et ses tanins d’une finesse remarquable.
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C, légèrement fraîchi, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Ce vin se déguste avec plaisir dès maintenant et dans les 3 à 5 ans suivant le millésime.
Festif et polyvalent, il accompagne parfaitement les charcuteries, les volailles rôties, les grillades légères et les fromages à pâte molle. Un Beaujolais de vigneron, sincère et vivant.
Dégustation
Robe
Rouge rubis brillant aux reflets violines, limpide, lumineux et engageant
Dégustation Nez
Cerise fraîche, framboise, violette, pivoine, légère note poivrée, fruitièret spontané, très gourmand
Dégustation Bouche
Souple, légère, fruitée, cerise croquante, tanins ultra fins et soyeux, belle fraîcheur, grande digeste
Dégustation Finale
Fraîche, nette, fruitée, légèrement minérale, harmonieuse et persistante
Catégorie
Vin Rouge
Pays / Appellation
France / Beaujolais AOC / Villié-Morgon, Beaujolais
Millésime
2025
Cépages
Gamay Noir à Jus Blanc
Élevage
Élevage en cuves inox sur lies fines, sans soufre ajouté, pour préserver le fruit et la fraîcheur
Carafer
30 minutes en carafe ou service légèrement frais
Température de Dégustation
Servir entre 14 et 16 °C, légèrement fraîchi
Estimation Temps de Garde
3 à 5 ans
Accords Mets / Vin
Plateau de charcuteries, rillettes, volaille rôtie, grillades légères, fromages à pâte molle (camembert, brie, reblochon), coq au vin, lentilles au lard
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
On a longtemps hésité à le garder pour nous. C’est un vin rouge de Beaujolais AOC / Villié-Morgon, Beaujolais, sur le millésime 2025. Dans le verre : Gamay Noir à Jus Blanc. Élevage en cuves inox sur lies fines, sans soufre ajouté, pour préserver le fruit et la fraîcheur.
Au nez, cerise fraîche, framboise, violette, pivoine, légère note poivrée, fruitièret spontané, très gourmand. La bouche suit, souple, légère, fruitée, cerise croquante, tanins ultra fins et soyeux, belle fraîcheur, grande digeste. Et la finale s’attarde — fraîche, nette, fruitée, légèrement minérale, harmonieuse et persistante.
De la mâche, du fond, une trame qui tient. Le genre de vin que l’on sert sur un plat qui mijote depuis trois heures. Michel Guignier Beaujolais 2025 : un Gamay nature sur granit, éclatant et gourmand. Prêt tout de suite, et bon encore 3 à 5 ans : vous avez le temps de voir venir.
Le bon geste, côté service : Servir entre 14 et 16 °C, légèrement fraîchi. Un passage en carafe : 30 minutes en carafe ou service légèrement frais. Plateau de charcuteries, rillettes, volaille rôtie, grillades légères, fromages à pâte molle (camembert, brie, reblochon), coq au vin, lentilles au lard.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
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