* Images non contractuelles

Moulin Caresse Le Sauvignon

75 cl / 12,5 % Vol.

Quatre à six mois en cuve, et le vin part en bouteille : rien ici ne cherche à faire durer, tout est joué sur la jeunesse.

Sauvignon blanc en pur cépage, en Montravel, sur un millésime tout juste rentré.

Sur des huîtres, des asperges vertes vinaigrette, une friture d'éperlans ou des moules marinières. La propriété est présentée plus bas.

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7,90 €

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Bouteille du Château Moulin Caresse Cuvée Le Sauvignon Bergerac Blanc Sec 75cl

Moulin Caresse Le Sauvignon

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Description du Produit

Le Moulin Caresse Sauvignon est un vin blanc sec issu de l’appellation Montravel, reconnue pour ses vins blancs frais et aromatiques. Le domaine Château Moulin Caresse est situé à Saint-Antoine-de-Breuilh, sur la rive droite de la Dordogne, où les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression du Sauvignon Blanc et apportent finesse et vivacité aux vins.

À la dégustation, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa précision. Elle développe des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes végétales délicates et d’une pointe minérale qui prolonge la sensation en bouche. L’ensemble offre un vin vif, équilibré et très aromatique.

Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, mais peut également se conserver 2 à 4 ans, gagnant alors en rondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les poissons, les fruits de mer, les crustacés, les salades composées, les plats végétariens ainsi que les fromages de chèvre.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Vif aux arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de notes végétales.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Fraîche, légère et dynamique.

dégustation finale

Dégustation Finale

Nette, marquée par les agrumes et une touche minérale.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Blanc Sec

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Montravel

Millesime

Millésime

2024

cépages

Cépages

100 % Sauvignon Blanc

Passage en fût de chêne

Élevage

4 à 6 mois en cuves inox

a carafer

Carafer

Aucune aération nécessaire

température de dégustation vins

Température de Dégustation

10 à 12°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

2 à 4 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Huîtres, asperges vertes vinaigrette, quiche aux légumes du soleil, friture d’éperlans, coquillages en persillade, moules marinières, bar grillé au fenouil.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Château Moulin Caresse est une propriété familiale dont les origines remontent à 1749. Installé à Saint-Antoine-de-Breuilh, aux portes du Périgord Pourpre, le domaine a quitté la coopérative pour vinifier ses propres vins sous l’impulsion de Jean-François Deffarge ; il est aujourd’hui conduit par ses fils, Benjamin et Quentin.

Le vignoble, de près de 40 hectares, couvre les terroirs historiques des appellations Bergerac et Montravel, ainsi que l’IGP Périgord. Ses sols argilo-calcaires donnent des vins à la fois frais, équilibrés et expressifs, en rouge, en blanc sec, en moelleux comme en rosé.

Engagée dans une viticulture respectueuse des sols et de la biodiversité, la famille a obtenu la certification en agriculture biologique en 2022. Son travail a été salué par le Guide Hachette des Vins, qui a élu la famille Deffarge vignerons de l’année dans son édition 2020.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Pas de bois, pas d’artifice : le domaine a choisi la lisibilité, et c’est ce qui rend ce blanc si commode à table. Il joue le rôle qu’on demande d’ordinaire à un muscadet, avec davantage de fruit. Ouvrez-le sur des coquillages, et gardez le fond de bouteille : rebouché au réfrigérateur, il ne perd rien pendant deux jours, ce qui est loin d’être vrai de tous les blancs.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Montravel

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Moulin Caresse Le Sauvignon ?
Robe. Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Nez. Vif aux arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de notes végétales. Bouche. Fraîche, légère et dynamique. Finale. Nette, marquée par les agrumes et une touche minérale.
À quelle température servir Moulin Caresse Le Sauvignon ?
Servez-le à 10 à 12 °C. C'est à cette température que Moulin Caresse Le Sauvignon livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Moulin Caresse Le Sauvignon ?
Aucune aération nécessaire Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Moulin Caresse Le Sauvignon ?
Huîtres, asperges vertes vinaigrette, quiche aux légumes du soleil, friture d’éperlans, coquillages en persillade, moules marinières, bar grillé au fenouil.
Combien de temps peut-on garder Moulin Caresse Le Sauvignon ?
Comptez 2 à 4 ans, à partir du millésime 2024. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Moulin Caresse Le Sauvignon ?
100 % Sauvignon Blanc. Appellation : Montravel. Élevage. 4 à 6 mois en cuves inox
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Moulin Caresse Le Sauvignon ?
Bouteille de 75 cl, titrant 12,5 % vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Moulin Caresse Le Sauvignon après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Moulin Caresse Le Sauvignon se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Moulin Caresse Le Sauvignon ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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