Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998

75 cl / 13 % Vol.

Un Puligny-Montrachet mature et élégant, dévoilant au nez des notes de fruits blancs évolués, de noisette, de miel, de cire d’abeille et une délicate touche minérale.

La bouche est ample et soyeuse, avec une belle richesse équilibrée par une fraîcheur persistante. La finale, longue et raffinée, s'exprime sur les fruits secs, les notes minérales et une légère touche toastée.

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Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998

Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998

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Description du Produit

Le Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 de Roux Père & Fils est un grand vin blanc de Bourgogne issu de l’appellation Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Élaboré à partir de chardonnay, ce vin bénéficie d’un terroir réputé pour produire des blancs à la fois fins, précis et élégants.

Le millésime 1998 lui confère aujourd’hui une belle maturité. Après près de trois décennies d’évolution en bouteille, le vin développe une palette aromatique plus complexe que dans sa jeunesse, où les notes de fruits blancs et d’agrumes laissent progressivement place à des nuances de fruits secs, de miel, de cire d’abeille, de noisette et de sous-bois.

En bouche, il se montre ample et équilibré, avec une matière riche soutenue par une fraîcheur encore présente. L’évolution apporte de la profondeur et une texture plus soyeuse, tandis que la finale révèle des notes minérales, légèrement toastées et de fruits secs.

Il est recommandé de le servir autour de 12 à 14°C, idéalement après une ouverture délicate afin de préserver ses arômes tertiaires. Compte tenu de son âge, il est aujourd’hui davantage à apprécier pour sa complexité et son évolution que pour une nouvelle longue garde.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Or soutenu aux reflets ambrés, brillante et évoluée.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Noisette, amande, miel, cire d’abeille, fruits blancs mûrs, agrumes confits et notes légèrement toastées.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, ronde et soyeuse, avec une belle matière, une fraîcheur persistante et une expression minérale élégante.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, complexe et harmonieuse, sur les fruits secs, le miel et de délicates notes minérales et toastées.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Blanc Sec

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Puligny-Montrachet

Millesime

Millésime

1998

cépages

Cépages

Chardonnay

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage traditionnel sur lies en fûts de chêne

a carafer

Carafer

Aucune aération nécessaire

température de dégustation vins

Température de Dégustation

10 à 12 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

À boire dès maintenant

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Les coquilles Saint-Jacques, le homard, les langoustines, le turbot, les poissons en sauce crémeuse, la volaille aux morilles, les ris de veau ainsi que les fromages à pâte pressée affinés.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

La Maison Roux Père & Fils est une famille viticole historique de Saint-Aubin, en Bourgogne. Depuis plusieurs générations, la famille Roux travaille les grands terroirs de la Côte de Beaune et s’est notamment distinguée par son savoir-faire dans l’élaboration des vins blancs issus du chardonnay.
Le domaine possède une connaissance approfondie des terroirs de Bourgogne et recherche dans ses vins l’expression précise de chaque parcelle. Les appellations de la Côte de Beaune, notamment Puligny-Montrachet, occupent une place importante dans la production de la maison.

Avec son millésime 1998, ce Puligny-Montrachet Les Enseignères témoigne également de la capacité des grands blancs de Bourgogne à évoluer pendant de nombreuses années. Aujourd’hui, le vin se situe dans une phase de maturité avancée où la fraîcheur du chardonnay s’associe aux arômes complexes développés avec l’âge, offrant une dégustation davantage tournée vers la finesse, la profondeur et les notes tertiaires.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Parlons-en, parce qu’il le mérite. C’est un vin blanc sec de Puligny-Montrachet, sur le millésime 1998, né chez Domaine Roux Père & Fils. Dans le verre : Chardonnay. Élevage traditionnel sur lies en fûts de chêne.

Il file droit, sans détour. Une tension qui donne soif dès le premier verre, et c’est bien tout le problème. Un Puligny-Montrachet mature et élégant, dévoilant au nez des notes de fruits blancs évolués, de noisette, de miel, de cire d’abeille et une délicate touche minérale.

Au nez, noisette, amande, miel, cire d’abeille, fruits blancs mûrs, agrumes confits et notes légèrement toastées ; en bouche, ample, ronde et soyeuse, avec une belle matière, une fraîcheur persistante et une expression minérale élégante ; en finale, longue, complexe et harmonieuse, sur les fruits secs, le miel et de délicates notes minérales et toastées. Le tout dans une robe or soutenu aux reflets ambrés, brillante et évoluée.

À servir : 10 à 12 °C. Laissez-le respirer : Aucune aération nécessaire. Les coquilles Saint-Jacques, le homard, les langoustines, le turbot, les poissons en sauce crémeuse, la volaille aux morilles, les ris de veau ainsi que les fromages à pâte pressée affinés. Si vous en prenez deux, buvez-en un maintenant et couchez l’autre : à boire dès maintenant devant lui.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
Robe. Or soutenu aux reflets ambrés, brillante et évoluée. Nez. Noisette, amande, miel, cire d’abeille, fruits blancs mûrs, agrumes confits et notes légèrement toastées. Bouche. Ample, ronde et soyeuse, avec une belle matière, une fraîcheur persistante et une expression minérale élégante. Finale. Longue, complexe et harmonieuse, sur les fruits secs, le miel et de délicates notes minérales et toastées.
À quelle température servir Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
Servez-le à 10 à 12 °C. C'est à cette température que Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
Aucune aération nécessaire Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
Les coquilles Saint-Jacques, le homard, les langoustines, le turbot, les poissons en sauce crémeuse, la volaille aux morilles, les ris de veau ainsi que les fromages à pâte pressée affinés.
Combien de temps peut-on garder Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
Comptez à boire dès maintenant, à partir du millésime 1998. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
Chardonnay Appellation : Puligny-Montrachet. Élevage. Élevage traditionnel sur lies en fûts de chêne
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
Bouteille de 75 cl, titrant 13 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Roux Puligny-Montrachet Les Enseignères 1998 ?
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